一(yi)、產(chan)業(ye)基(ji)礎(chu)與(yu)市(shi)場(chang)機(ji)遇(yu)

馬(ma)鈴(ling)薯(shu)作(zuo)為(wei)全(quan)球(qiu)第(di)四(si)大(dai)糧(liang)食(si)作(zuo)物(wu)，具(ju)備(bei)環(huan)境(jing)適(kuo)應(ying)性(xing)強(jiang)、營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)、產(chan)業(ye)鏈(lian)延(yan)展(zhan)性(xing)強(jiang)等(deng)突(tu)出(chu)特(te)點(dian)，是(shi)全(quan)球(qiu)農(nong)業(ye)體(ti)係(ji)中(zhong)舉(ju)足(ju)輕(qing)重(chong)的(di)核(he)心(xin)品(pin)類(lei)。2024 年(nian)全(quan)球(qiu)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)總(zong)產(chan)量(liang)達(da)到(dao) 3.8 億(yi)噸(dun)，其(qi)中(zhong)中(zhong)國(guo)產(chan)量(liang) 1.064 億(yi)噸(dun)，占(zhan)全(quan)球(qiu)總(zong)產(chan)量(liang) 28%，連(lian)續(xu)多(duo)年(nian)位(wei)居(ji)世(shi)界(jie)第(di)一(yi)，龐(pang)大(dai)的(di)原(yuan)料(liao)產(chan)能(neng)為(wei)國(guo)內(nei)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)深(shen)加(jia)工(gong)產(chan)業(ye)築(zhu)牢(lao)根(gen)基(ji)。

但(dan)體(ti)量(liang)優(you)勢(shi)背(bei)後(hou)存(cun)在(zai)明(ming)顯(xian)短(duan)板(pan)：我(wo)國(guo)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)加(jia)工(gong)轉(zhuan)化(hua)率(shuai)尚(shang)不(bu)足(ju) 15%，僅(jin)為(wei)歐(ou)美(mei)發(fa)達(da)國(guo)家(jia) 40% 平(ping)均(jun)水(shui)平(ping)的(di)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)，絕(jue)大(dai)部(bu)分(fen)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)依(yi)舊(jiu)以(yi)鮮(xian)銷(xiao)為(wei)主(zhu)，深(shen)加(jia)工(gong)增(zeng)值(zhi)空(kong)間(jian)尚(shang)未(wei)充(chong)分(fen)釋(shi)放(fang)，產(chan)業(ye)結(jie)構(gou)升(sheng)級(ji)潛(qian)力(li)巨(ju)大(dai)。

需(xu)求(qiu)端(duan)層(ceng)麵(mian)，國(guo)內(nei)消(xiao)費(fei)持(chi)續(xu)升(sheng)級(ji)，預(yu)製(zhi)菜(cai)與(yu)休(xiu)閑(xian)食(si)品(pin)賽(sai)道(dao)保(bao)持(chi)高(gao)速(su)增(zeng)長(zhang)，兩(liang)大(dai)賽(sai)道(dao)年(nian)均(jun)增(zeng)速(su)均(jun)突(tu)破(po) 20%。薯(shu)製(zhi)品(pin)作(zuo)為(wei)兩(liang)大(dai)賽(sai)道(dao)的(di)核(he)心(xin)原(yuan)料(liao)與(yu)終(zhong)端(duan)產(chan)品(pin)，憑(ping)借(jie)食(si)用(yong)便(pian)捷(jie)、品(pin)類(lei)豐(feng)富(fu)的(di)優(you)勢(shi)，充(chong)分(fen)承(cheng)接(jie)消(xiao)費(fei)紅(hong)利(li)。餐(can)飲(yin)端(duan)對(dui)速(su)凍(dong)薯(shu)條(tiao)、薯(shu)泥(ni)等(deng)預(yu)製(zhi)食(si)材(cai)的(di)集(ji)采(cai)需(xu)求(qiu)持(chi)續(xu)放(fang)量(liang)，零(ling)售(shou)端(duan)各(ge)類(lei)風(feng)味(wei)薯(shu)片(pian)、薯(shu)條(tiao)的(di)大(dai)眾(zhong)消(xiao)費(fei)熱(re)度(duo)不(bu)減(jian)，共(gong)同(tong)為(wei)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)加(jia)工(gong)產(chan)業(ye)帶(dai)來(lai)長(zhang)期(qi)穩(wen)定(ding)的(di)市(shi)場(chang)增(zeng)長(zhang)動(dong)力(li)。

二(er)、加(jia)工(gong)產(chan)業(ye)多(duo)元(yuan)化(hua)發(fa)展(zhan)

（一(yi)）產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)升(sheng)級(ji)迭(die)代(dai)

薯(shu)製(zhi)品(pin)品(pin)類(lei)已(yi)經(jing)從(zong)傳(zhuan)統(tong)澱(dian)粉(fen)、馬(ma)鈴(ling)薯(shu)全(quan)粉(fen)、粉(fen)條(tiao)等(deng)初(chu)級(ji)產(chan)品(pin)，延(yan)伸(shen)至(zhi)薯(shu)片(pian)、速(su)凍(dong)薯(shu)條(tiao)等(deng)休(xiu)閑(xian)食(si)品(pin)賽(sai)道(dao)，行(hang)業(ye)持(chi)續(xu)在(zai)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)、口(kou)味(wei)方(fang)向(xiang)創(chuang)新(xin)突(tu)破(po)。 風(feng)味(wei)創(chuang)新(xin)多(duo)點(dian)開(kai)花(hua)：深(shen)挖(wa)本(ben)土(tu)特(te)色(shai)，推(tui)出(chu)螺(luo)螄(si)粉(fen)風(feng)味(wei)、老(lao)北(bei)京(jing)二(er)八(ba)醬(jiang)風(feng)味(wei)等(deng)國(guo)潮(chao)薯(shu)製(zhi)品(pin)；融(rong)合(ge)海(hai)外(wai)風(feng)味(wei)，落(la)地(de)東(dong)南(nan)亞(ya)斑(ban)斕(lan)葉(xie)、墨(mo)西(xi)哥(ge)辣(la)椒(jiao)巧(qiao)克(kei)力(li)等(deng)特(te)色(shai)口(kou)味(wei)；健(jian)康(kang)化(hua)成(cheng)為(wei)產(chan)品(pin)迭(die)代(dai)主(zhu)線(xian)，0 反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、低(di)鈉(na)、添(tian)加(jia)菊(ju)粉(fen)等(deng)高(gao)纖(qian)維(wei)功(gong)能(neng)性(xing)薯(shu)製(zhi)品(pin)陸(liu)續(xu)上(shang)市(shi)；工(gong)藝(yi)升(sheng)級(ji)持(chi)續(xu)優(you)化(hua)食(si)用(yong)體(ti)驗(yan)，真(zhen)空(kong)低(di)溫(wen)油(you)炸(zha)、裹(guo)粉(fen)上(shang)漿(jiang)等(deng)新(xin)工(gong)藝(yi)產(chan)出(chu)的(di)薯(shu)製(zhi)品(pin)口(kou)感(gan)出(chu)眾(zhong)，獲(huo)得(dei)市(shi)場(chang)廣(guang)泛(fan)認(ren)可(ke)。

（二(er)）技(ji)術(zhu)驅(qu)動(dong)產(chan)業(ye)革(ge)新(xin)

1. 加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)創(chuang)新(xin)

真(zhen)空(kong)低(di)溫(wen)油(you)炸(zha)技(ji)術(zhu)：可(ke)降(xiang)低(di)薯(shu)片(pian) 70% 丙(bing)烯(xi)酰(xian)胺(an)生(sheng)成(cheng)量(liang)。在(zai) 0.09MPa 真(zhen)空(kong)環(huan)境(jing)下(xia)，油(you)脂(zhi)沸(fei)點(dian)大(dai)幅(fu)下(xia)降(xiang)至(zhi)約(yao) 40℃，油(you)炸(zha)溫(wen)度(duo)穩(wen)定(ding)控(kong)製(zhi)在(zai) 80–120℃（傳(zhuan)統(tong)油(you)炸(zha)溫(wen)度(duo)高(gao)於(yu) 180℃），減(jian)少(shao)油(you)脂(zhi)熱(re)分(fen)解(xie)，降(xiang)低(di)營(ying)養(yang)氧(yang)化(hua)損(sun)失(shi)，兼(jian)顧(gu)食(si)品(pin)安(an)全(quan)與(yu)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)。

厚(hou)裹(guo)粉(fen)技(ji)術(zhu)：產(chan)品(pin)保(bao)脆(cui)時(shi)長(zhang)可(ke)達(da) 30 分(fen)鍾(zhong)，斷(duan)裂(lie)力(li) 8.7N，油(you)脂(zhi)吸(xi)收(shou)率(shuai)降(xiang)低(di) 18%-30%；工(gong)藝(yi)參(shen)數(shuo)優(you)化(hua)為(wei)油(you)溫(wen) 175±2℃、油(you)炸(zha) 90 秒(miao)，相(xiang)比(bi)傳(zhuan)統(tong)工(gong)藝(yi)縮(suo)短(duan) 30 秒(miao)，提(ti)升(sheng)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(shuai)，減(jian)少(shao)營(ying)養(yang)流(liu)失(shi)，抑(yi)製(zhi)焦(jiao)化(hua)反(fan)應(ying)。

上(shang)海(hai)昀(yun)望(wang)蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮(pi)機(ji) BLAST-VENT 技(ji)術(zhu)：依(yi)托(tuo) 0.5 秒(miao)極(ji)速(su)泄(xie)壓(ya)結(jie)構(gou)搭(da)配(pei) IPC 智(zhi)能(neng)壓(ya)力(li)控(kong)製(zhi)係(ji)統(tong)，壓(ya)力(li)波(bo)動(dong)控(kong)製(zhi)精(jing)度(duo)可(ke)達(da) ±0.01MPa；去(qu)皮(pi)率(shuai)≥95%，原(yuan)料(liao)損(sun)耗(hao)控(kong)製(zhi)在(zai) 4%-7%，顯(xian)著(zhuo)提(ti)升(sheng)原(yuan)料(liao)利(li)用(yong)率(shuai)與(yu)生(sheng)產(chan)線(xian)加(jia)工(gong)效(xiao)率(shuai)。

2. 數(shuo)字(zi)工(gong)廠(han)加(jia)速(su)落(la)地(de)

國(guo)內(nei)薯(shu)類(lei)加(jia)工(gong)行(hang)業(ye)，尤(you)其(qi)速(su)凍(dong)薯(shu)條(tiao)板(pan)塊(kuai)，智(zhi)能(neng)化(hua)改(gai)造(zao)進(jin)程(cheng)持(chi)續(xu)提(ti)速(su)。藍(lan)威(wei)斯(si)頓(dun)、麥(mai)肯(ken)食(si)品(pin)、愛(ai)味(wei)客(ke)等(deng)國(guo)際(ji)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)，以(yi)及(ji)雪(xue)川(chuan)農(nong)業(ye)、凱(kai)達(da)恒(heng)業(ye)等(deng)本(ben)土(tu)龍(long)頭(tou)，紛(fen)紛(fen)引(yin)入(ru)歐(ou)洲(zhou)自(zi)動(dong)化(hua)產(chan)線(xian)與(yu)智(zhi)能(neng)管(guan)理(li)係(ji)統(tong)，打(da)造(zao)標(biao)杆(gan)數(shuo)字(zi)化(hua)工(gong)廠(han)。企(qi)業(ye)通(tong)過(guo)部(bu)署(shu)智(zhi)能(neng)分(fen)選(xuan)設(she)備(bei)、全(quan)自(zi)動(dong)生(sheng)產(chan)線(xian)、物(wu)聯(lian)網(wang)監(jian)控(kong)平(ping)台(tai)，實(shi)現(xian)產(chan)能(neng)與(yu)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(shuai)雙(shuang)提(ti)升(sheng)，產(chan)品(pin)良(liang)品(pin)率(shuai)持(chi)續(xu)走(zou)高(gao)，為(wei)國(guo)內(nei)農(nong)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)數(shuo)字(zi)化(hua)轉(zhuan)型(xing)提(ti)供(gong)示(shi)範(fan)樣(yang)本(ben)。

3. 國(guo)產(chan)設(she)備(bei)崛(jue)起(qi) —— 以(yi)上(shang)海(hai)昀(yun)望(wang)全(quan)自(zi)動(dong)薯(shu)條(tiao)生(sheng)產(chan)線(xian)為(wei)標(biao)杆(gan)

國(guo)產(chan)薯(shu)類(lei)加(jia)工(gong)裝(zhuang)備(bei)迎(ying)來(lai)進(jin)口(kou)替(ti)代(dai)浪(lang)潮(chao)，上(shang)海(hai)昀(yun)望(wang)全(quan)自(zi)動(dong)薯(shu)條(tiao)生(sheng)產(chan)線(xian)是(shi)代(dai)表(biao)性(xing)成(cheng)果(guo)。企(qi)業(ye)遵(zun)循(xun) “引(yin)進(jin) - 消(xiao)化(hua) - 吸(xi)收(shou) - 再(zai)創(chuang)新(xin)” 技(ji)術(zhu)路(lu)線(xian)，攻(gong)克(kei)高(gao)端(duan)薯(shu)條(tiao)裝(zhuang)備(bei)國(guo)產(chan)化(hua)難(nan)題(ti)，補(bu)齊(qi)國(guo)內(nei)高(gao)端(duan)設(she)備(bei)市(shi)場(chang)短(duan)板(pan)。產(chan)線(xian)以(yi)全(quan)流(liu)程(cheng)智(zhi)能(neng)化(hua)、模(mu)塊(kuai)化(hua)設(she)計(ji)為(wei)核(he)心(xin)，可(ke)靈(ling)活(huo)適(kuo)配(pei)不(bu)同(tong)體(ti)量(liang)企(qi)業(ye)，從(zong)小(xiao)型(xing)產(chan)能(neng)項(xiang)目(mu)到(dao)大(dai)型(xing)加(jia)工(gong)基(ji)地(de)均(jun)可(ke)匹(pi)配(pei)，構(gou)建(jian) “原(yuan)料(liao)預(yu)處(chu)理(li) - 精(jing)準(zhun)加(jia)工(gong) - 智(zhi)能(neng)管(guan)控(kong)” 三(san)大(dai)核(he)心(xin)模(mu)塊(kuai)，搭(da)載(zai)多(duo)項(xiang)自(zi)研(yan)技(ji)術(zhu)，實(shi)現(xian)薯(shu)條(tiao)標(biao)準(zhun)化(hua)、高(gao)效(xiao)化(hua)生(sheng)產(chan)。

核(he)心(xin)技(ji)術(zhu)優(you)勢(shi) 第(di)一(yi)，模(mu)塊(kuai)化(hua)集(ji)成(cheng) + 智(zhi)能(neng)視(shi)覺(jue)分(fen)選(xuan)。搭(da)載(zai) AI 高(gao)清(qing)視(shi)覺(jue)分(fen)揀(jian)係(ji)統(tong)，精(jing)準(zhun)剔(ti)除(chu)殘(can)次(ci)薯(shu)塊(kuai)與(yu)雜(za)質(zhi)，原(yuan)料(liao)純(chun)淨(jing)度(duo)≥99.8%；高(gao)精(jing)度(duo)切(qie)割(ge)單(shan)元(yuan)采(cai)用(yong)耐(nai)磨(mo)合(ge)金(jin)刀(dao)組(zu)，支(zhi)持(chi) 2–10mm 薯(shu)條(tiao)規(gui)格(ge)定(ding)製(zhi)，裁(cai)切(qie)誤(wu)差(chai) ±0.1mm，保(bao)證(zheng)成(cheng)品(pin)形(xing)態(tai)均(jun)勻(yun)穩(wen)定(ding)。多(duo)段(duan)式(shi)智(zhi)能(neng)油(you)炸(zha)係(ji)統(tong)采(cai)用(yong)梯(ti)度(duo)控(kong)溫(wen)策(ce)略(lüe)，按(an)薯(shu)條(tiao)不(bu)同(tong)加(jia)工(gong)階(jie)段(duan)動(dong)態(tai)調(diao)節(jie)油(you)溫(wen)，配(pei)合(ge)智(zhi)能(neng)計(ji)時(shi)模(mu)塊(kuai)，穩(wen)定(ding)輸(shu)出(chu)色(shai)澤(ze)金(jin)黃(huang)、酥(su)脆(cui)度(duo)一(yi)致(zhi)的(di)薯(shu)條(tiao)產(chan)品(pin)。

第(di)二(er)，自(zi)研(yan)工(gong)藝(yi)優(you)化(hua)產(chan)品(pin)口(kou)感(gan)。創(chuang)新(xin) “雙(shuang)螺(luo)旋(xuan)預(yu)煮(zhu) + 氣(qi)流(liu)幹(gan)燥(zao)” 工(gong)藝(yi)，解(xie)決(jue)傳(zhuan)統(tong)薯(shu)條(tiao)易(yi)發(fa)軟(ruan)、色(shai)澤(ze)暗(an)沉(chen)痛(tong)點(dian)。預(yu)煮(zhu)環(huan)節(jie)實(shi)現(xian)澱(dian)粉(fen)適(kuo)度(duo)糊(hu)化(hua)，氣(qi)流(liu)幹(gan)燥(zao)快(kuai)速(su)帶(dai)走(zou)薯(shu)條(tiao)表(biao)麵(mian)水(shui)分(fen)，成(cheng)品(pin)油(you)炸(zha)後(hou)脆(cui)度(duo)提(ti)升(sheng) 30% 以(yi)上(shang)，色(shai)澤(ze)均(jun)勻(yun)度(duo)對(dui)標(biao)國(guo)際(ji)一(yi)流(liu)產(chan)品(pin)；配(pei)套(tao) PLC 智(zhi)能(neng)控(kong)製(zhi)係(ji)統(tong)，實(shi)時(shi)采(cai)集(ji)、調(diao)控(kong)切(qie)割(ge)尺(che)寸(cun)、預(yu)煮(zhu)溫(wen)度(duo)（控(kong)溫(wen)誤(wu)差(chai) ±1℃）、油(you)炸(zha)時(shi)長(zhang)（誤(wu)差(chai) ±2 秒(miao)）、幹(gan)燥(zao)濕(shi)度(duo)等(deng)全(quan)流(liu)程(cheng)參(shen)數(shuo)，生(sheng)產(chan)全(quan)程(cheng)可(ke)視(shi)化(hua)、可(ke)追(dui)溯(su)，產(chan)品(pin)合(ge)格(ge)率(shuai)穩(wen)定(ding)保(bao)持(chi) 99% 以(yi)上(shang)。

第(di)三(san)，產(chan)能(neng)品(pin)質(zhi)雙(shuang)保(bao)障(zhang)。單(shan)線(xian)產(chan)能(neng)最(zui)高(gao)可(ke)達(da) 10 噸(dun) / 小(xiao)時(shi)，適(kuo)配(pei)大(dai)規(gui)模(mu)工(gong)業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)；成(cheng)品(pin)各(ge)項(xiang)指(zhi)標(biao)通(tong)過(guo)肯(ken)德(de)基(ji)、麥(mai)當(dang)勞(lao)等(deng)國(guo)際(ji)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)檢(jian)測(ce)，丙(bing)烯(xi)酰(xian)胺(an)、水(shui)分(fen)、脆(cui)度(duo)等(deng)關(guan)鍵(jian)參(shen)數(shuo)符(fu)合(ge)國(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)，打(da)破(po)高(gao)端(duan)薯(shu)條(tiao)產(chan)線(xian)長(zhang)期(qi)依(yi)賴(lai)進(jin)口(kou)的(di)局(ju)麵(mian)。

市(shi)場(chang)應(ying)用(yong)與(yu)產(chan)業(ye)價(jia)值(zhi) 上(shang)海(hai)昀(yun)望(wang)薯(shu)條(tiao)生(sheng)產(chan)線(xian)打(da)造(zao) “技(ji)術(zhu) + 服(fu)務(wu)” 全(quan)鏈(lian)條(tiao)服(fu)務(wu)模(mu)式(shi)，可(ke)為(wei)客(ke)戶(hu)提(ti)供(gong)工(gong)藝(yi)方(fang)案(an)規(gui)劃(hua)、設(she)備(bei)定(ding)製(zhi)製(zhi)造(zao)、現(xian)場(chang)安(an)裝(zhuang)調(diao)試(shi)、運(yun)維(wei)培(pei)訓(xun)一(yi)站(zhan)式(shi)解(xie)決(jue)方(fang)案(an)。目(mu)前(qian)已(yi)與(yu)愛(ai)味(wei)客(ke)、雪(xue)川(chuan)農(nong)業(ye)等(deng)國(guo)內(nei)外(wai)行(hang)業(ye)龍(long)頭(tou)達(da)成(cheng)深(shen)度(duo)合(ge)作(zuo)，設(she)備(bei)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)大(dai)型(xing)速(su)凍(dong)薯(shu)條(tiao)工(gong)廠(han)、高(gao)端(duan)休(xiu)閑(xian)食(si)品(pin)基(ji)地(de)。相(xiang)比(bi)進(jin)口(kou)設(she)備(bei)，整(zheng)體(ti)投(tou)入(ru)降(xiang)低(di) 30%-40%，疊(die)加(jia)本(ben)土(tu)化(hua)快(kuai)速(su)響(xiang)應(ying)服(fu)務(wu)優(you)勢(shi)，持(chi)續(xu)搶(qiang)占(zhan)國(guo)內(nei)高(gao)端(duan)裝(zhuang)備(bei)市(shi)場(chang)；產(chan)品(pin)取(qu)得(dei) CE、ASME 等(deng)國(guo)際(ji)認(ren)證(zheng)，遠(yuan)銷(xiao)歐(ou)洲(zhou)、中(zhong)亞(ya)、中(zhong)東(dong)、北(bei)非(fei)等(deng)區(ou)域(yu)，獲(huo)得(dei)海(hai)外(wai)客(ke)戶(hu)認(ren)可(ke)。國(guo)產(chan)薯(shu)類(lei)加(jia)工(gong)裝(zhuang)備(bei)正(zheng)式(shi)進(jin)入(ru)全(quan)球(qiu)高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)，為(wei)國(guo)內(nei)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)產(chan)業(ye)規(gui)模(mu)化(hua)升(sheng)級(ji)、國(guo)際(ji)化(hua)布(bu)局(ju)提(ti)供(gong)硬(ying)核(he)裝(zhuang)備(bei)支(zhi)撐(cheng)。

三(san)、總(zong)結(jie)與(yu)展(zhan)望(wang)

我(wo)國(guo)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)產(chan)業(ye)種(zhong)植(zhi)規(gui)模(mu)與(yu)加(jia)工(gong)能(neng)力(li)已(yi)取(qu)得(dei)階(jie)段(duan)性(xing)進(jin)步(bu)，國(guo)產(chan)加(jia)工(gong)裝(zhuang)備(bei)依(yi)靠(kao)持(chi)續(xu)技(ji)術(zhu)突(tu)破(po)加(jia)快(kuai)進(jin)口(kou)替(ti)代(dai)，為(wei)產(chan)業(ye)注(zhu)入(ru)全(quan)新(xin)動(dong)能(neng)。站(zhan)在(zai)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)角(jue)度(duo)，行(hang)業(ye)仍(reng)存(cun)在(zai)不(bu)少(shao)深(shen)層(ceng)次(ci)短(duan)板(pan)，整(zheng)體(ti)水(shui)平(ping)與(yu)國(guo)際(ji)先(xian)進(jin)水(shui)平(ping)仍(reng)有(you)差(chai)距(ju)。突(tu)出(chu)痛(tong)點(dian)集(ji)中(zhong)在(zai)加(jia)工(gong)利(li)用(yong)率(shuai)與(yu)產(chan)品(pin)增(zeng)值(zhi)率(shuai)偏(pian)低(di)，產(chan)業(ye)鏈(lian)短(duan)、布(bu)局(ju)分(fen)散(san)，馬(ma)鈴(ling)薯(shu)的(di)經(jing)濟(ji)價(jia)值(zhi)與(yu)營(ying)養(yang)潛(qian)力(li)未(wei)能(neng)充(chong)分(fen)挖(wa)掘(jue)，主(zhu)要(yao)體(ti)現(xian)在(zai)三(san)方(fang)麵(mian)：

1.專(zhuan)用(yong)品(pin)種(zhong)培(pei)育(yu)與(yu)倉(cang)儲(chu)體(ti)係(ji)滯(zhi)後(hou)。國(guo)內(nei)種(zhong)植(zhi)多(duo)為(wei)通(tong)用(yong)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)品(pin)種(zhong)，高(gao)澱(dian)粉(fen)、低(di)還(huan)原(yuan)糖(tang)的(di)薯(shu)條(tiao) / 薯(shu)片(pian)專(zhuan)用(yong)品(pin)種(zhong)培(pei)育(yu)和(hu)推(tui)廣(guang)不(bu)足(ju)，原(yuan)料(liao)品(pin)質(zhi)難(nan)以(yi)匹(pi)配(pei)高(gao)端(duan)加(jia)工(gong)需(xu)求(qiu)；專(zhuan)業(ye)倉(cang)儲(chu)設(she)施(shi)普(pu)及(ji)率(shuai)低(di)，多(duo)數(shuo)產(chan)區(ou)沿(yan)用(yong)傳(zhuan)統(tong)地(de)窖(jiao)儲(chu)存(cun)，溫(wen)濕(shi)度(duo)調(diao)控(kong)能(neng)力(li)有(you)限(xian)，馬(ma)鈴(ling)薯(shu)易(yi)發(fa)芽(ya)、腐(fu)爛(lan)、糖(tang)化(hua)，原(yuan)料(liao)損(sun)耗(hao)達(da)到(dao) 15%-20%，不(bu)僅(jin)推(tui)高(gao)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)成(cheng)本(ben)，還(huan)會(kuai)影(ying)響(xiang)成(cheng)品(pin)品(pin)質(zhi)與(yu)食(si)品(pin)安(an)全(quan)。

2.原(yuan)料(liao)基(ji)地(de)規(gui)模(mu)化(hua)、標(biao)準(zhun)化(hua)水(shui)平(ping)不(bu)足(ju)。優(you)質(zhi)原(yuan)料(liao)是(shi)深(shen)加(jia)工(gong)的(di)基(ji)礎(chu)，國(guo)內(nei)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)種(zhong)植(zhi)以(yi)散(san)戶(hu)小(xiao)規(gui)模(mu)經(jing)營(ying)為(wei)主(zhu)，規(gui)模(mu)化(hua)集(ji)約(yao)化(hua)基(ji)地(de)占(zhan)比(bi)不(bu)足(ju) 30%。種(zhong)植(zhi)環(huan)節(jie)施(shi)肥(fei)、灌(guan)溉(gai)、病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)控(kong)缺(que)少(shao)統(tong)一(yi)標(biao)準(zhun)，原(yuan)料(liao)大(dai)小(xiao)、外(wai)形(xing)、品(pin)質(zhi)波(bo)動(dong)大(dai)，給(ji)後(hou)端(duan)標(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)帶(dai)來(lai)阻(zu)礙(ai)，影(ying)響(xiang)成(cheng)品(pin)一(yi)致(zhi)性(xing)。

3.加(jia)工(gong)結(jie)構(gou)偏(pian)弱(ruo)，企(qi)業(ye)競(jing)爭(zheng)力(li)有(you)待(dai)提(ti)升(sheng)。國(guo)內(nei)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)加(jia)工(gong)依(yi)舊(jiu)以(yi)澱(dian)粉(fen)、粉(fen)條(tiao)等(deng)初(chu)級(ji)產(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)，高(gao)附(fu)加(jia)值(zhi)休(xiu)閑(xian)食(si)品(pin)、功(gong)能(neng)性(xing)產(chan)品(pin)占(zhan)比(bi)偏(pian)低(di)，產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)單(shan)一(yi)；行(hang)業(ye)整(zheng)體(ti)加(jia)工(gong)率(shuai)僅(jin) 10%，遠(yuan)低(di)於(yu)歐(ou)美(mei) 40% 以(yi)上(shang)水(shui)平(ping)。深(shen)加(jia)工(gong)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)數(shuo)量(liang)偏(pian)少(shao)，大(dai)量(liang)中(zhong)小(xiao)加(jia)工(gong)廠(han)設(she)備(bei)老(lao)舊(jiu)、管(guan)理(li)粗(cu)放(fang)、創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)弱(ruo)，難(nan)以(yi)滿(man)足(ju)市(shi)場(chang)對(dui)高(gao)品(pin)質(zhi)、多(duo)元(yuan)化(hua)薯(shu)製(zhi)品(pin)的(di)需(xu)求(qiu)，市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)處(chu)於(yu)弱(ruo)勢(shi)。

麵(mian)向(xiang)未(wei)來(lai)，推(tui)動(dong)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)加(jia)工(gong)產(chan)業(ye)可(ke)持(chi)續(xu)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)，需(xu)要(yao)搭(da)建(jian) “品(pin)種(zhong)改(gai)良(liang) - 基(ji)地(de)建(jian)設(she) - 技(ji)術(zhu)創(chuang)新(xin) - 市(shi)場(chang)拓(ta)展(zhan)” 全(quan)鏈(lian)條(tiao)協(xie)同(tong)體(ti)係(ji)，重(chong)點(dian)推(tui)進(jin)四(si)大(dai)方(fang)向(xiang)落(la)地(de)：

1.加(jia)快(kuai)專(zhuan)用(yong)品(pin)種(zhong)研(yan)發(fa)，完(wan)善(shan)倉(cang)儲(chu)配(pei)套(tao)。加(jia)大(dai)科(ke)研(yan)投(tou)入(ru)，推(tui)動(dong)科(ke)研(yan)機(ji)構(gou)與(yu)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)聯(lian)合(ge)攻(gong)關(guan)，培(pei)育(yu)推(tui)廣(guang)高(gao)澱(dian)粉(fen)、低(di)還(huan)原(yuan)糖(tang)、抗(kang)逆(ni)耐(nai)儲(chu)存(cun)的(di)加(jia)工(gong)專(zhuan)用(yong)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)品(pin)種(zhong)，構(gou)建(jian)育(yu)繁(fan)推(tui)一(yi)體(ti)化(hua)體(ti)係(ji)；2.升(sheng)級(ji)倉(cang)儲(chu)設(she)施(shi)，普(pu)及(ji)恒(heng)溫(wen)、氣(qi)調(diao)儲(chu)藏(zang)技(ji)術(zhu)，配(pei)套(tao)智(zhi)能(neng)溫(wen)濕(shi)度(duo)監(jian)控(kong)係(ji)統(tong)，降(xiang)低(di)原(yuan)料(liao)損(sun)耗(hao)，保(bao)障(zhang)全(quan)年(nian)穩(wen)定(ding)供(gong)給(ji)與(yu)原(yuan)料(liao)品(pin)質(zhi)安(an)全(quan)。

3.推(tui)動(dong)原(yuan)料(liao)基(ji)地(de)集(ji)約(yao)化(hua)、標(biao)準(zhun)化(hua)建(jian)設(she)。依(yi)托(tuo) “企(qi)業(ye) + 合(ge)作(zuo)社(she) + 農(nong)戶(hu)” 產(chan)業(ye)化(hua)模(mu)式(shi)，由(you)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)牽(qian)頭(tou)打(da)造(zao)規(gui)模(mu)化(hua)專(zhuan)用(yong)原(yuan)料(liao)基(ji)地(de)，製(zhi)定(ding)統(tong)一(yi)種(zhong)植(zhi)規(gui)範(fan)，開(kai)展(zhan)農(nong)戶(hu)技(ji)術(zhu)指(zhi)導(dao)，實(shi)現(xian)標(biao)準(zhun)化(hua)種(zhong)